TRENZA DE PAN RELLENA

Ingredientes:

1 kilo de harina sin leudante de buena calidad 0000 o selecta.

6 cucharadas de aceite

300 cc de agua tibia con sal (una cuchara rasa)

2 cucharadas de levadura o un pan individual.

jamón

queso

aceitunas

semillas sésamo

1 huevo

En un recipiente poner el kilo de harina con la levadura y deshacer con las manos, agregar en el centro el aceite, y luego poco a poco agregar el agua tibia con sal, poner la masa en el mesón, amasar hasta tener una masa suave y elástica. Hacer una sola gran bola y dejar reposar hasta que doble su tamaño en un bowl con harina, depende la temperatura ambiente puede ser 1 hora o mas. 

Luego volver a a masar, separar la masa en tres partes iguales, cada parte servirá para una trenza.

Estiren la masa haciendo 3 tiras de forma alargada de 30 o 40 cm, el relleno es a gusto pueden usar jamón, queso, aceitunas etc. deben cerrar cada tira unir en la parte superior y trenzar dejando la unión hacia abajo para que no se abra, si desean hornerla estirada es lo mismo yo la hice en un horno pequeño por eso la puse tipo corona.

Arriba la pinte con huevo y semillas de sésamo y al horno unos 20 a 30 min, en lo personal no me gustan muy dorados.

Este pan sale listo para consumir ideal para cumpleaños y fiestas.

Repollitos rellenos

Repollitos, bombas o profiteroles rellenos con manjar o crema pastelera.

Ingredientes:

1 taza de agua

1 taza harina con polvos

1 cucharadita Polvos de hornear

Pizca de sal

3 huevos

Manjar o crema pastelera

Azúcar flor o cobertura de chocolate

En una olla poner la taza de agua cuando este hirviendo bajar el fuego y agregar de golpe la harina los polvos y la pizca de sal. Revolver energicamente hasta que se forme una masa que se despega de la olla.

Muy importante dejar que la masa se enfríe por completo, cuando esto sucede con un cucharon de palo o maquina que tenga la fuerza para amasar agregar 1 a 1 los huevos enteros.

La mezcla se coloca en una manga pastelera boca ancha. Formar los nidos en la lata y cocinar en horno precalentado hasta que suban y esten muy livianos y levemente dorados.

Cuando esten frios se rellenan y se espolvorean co azúcar flor o se da un toque de chocolate tipo cobertura.

Bizcocho volteado de manzana

Previo a la preparación:

Para un molde mediano de 20 cm. De diametro ENMANTEQUILLADO. 

Prender el horno a 200 grados.

Ingredientes y preparación:

3 manzanas verdes grandes

Canela en polvo

Cucharadita de mantequilla

Cortar en julianas las manzanas  y cocinarlas con la canela en polvo cantidad a gusto y la mantequilla por unos 10 min.

En una olla chica o sartén hacer un caramelo con 3/4 taza de aźúcar. Ponerlo en el molde donde harán el queque.

Acomodar las manzanas sobre el caramelo cubriendolo por completo.

Para el bizcocho.

En un bowl batir con batidora manual 3 huevos, media taza de azúcar y 1/3 taza de aceite o bien 100 grs me mantequilla o margarina.

Agregar sabor a gusto ralladura de limón, naranja o escencia de vainilla.

Cuando todos esos ingredientes formen una pasta bie  disuelto todo agregar la harina cernida con los polvos de hornear. Solo si es necesario agregar un poco de leche. La masa queda bastante espesa. Colocarla sobre las manzanas.

Hornear por unos 30 minutos con el molde dentro de una bandeja con agua, para agregar vapor y que el caramelo no se queme.

Cuando se enfríe desmoldar.

Pueden cambiar las manzanas por peras, piñas u otra fruta.

Tarta tipo queque de plátano

Ingredientes:

3 yemas de huevo

2 tazas de harina con polvos mas unos 100 gr para las manos y mesón

1 cucharadita polvos hornear

3 plátanos maduros

Jugo de una naranja grande

80 grs. margarina o mantequilla

150 grs azúcar

Preparación:

Mezclar yemas con el azúcar y la margarina haciendo un batido tipo crema. Cuando listo agregar las bananas previamente pasadas por la licuadora con el jugo de la naranja. A todos estos ingredienes líquidos se le agrega la harina y los polvos de hornear, unir al comienzo con una cuchara o tenedor despues con la mano ir agregando mas harina hasta que pueda estirarse. No se asusten, la masa queda super suave y muy pegajosa recomiendo tener mas harina para ir poniendo en las manos, el meson y en la masa para trabajarla.

Colocarla en un molde bajo, este bizcochito no sube mucho. Pueden poner plátanos en rodajas sobre la masa y hornear unos 25 minutos o hasta que se dore suavemente.

Al servir espolvorear con azúcar impalpable o flor.

Otra opción es agregar chips de chocolates queda riquisima!

Mermelada de papaya

Como hacer la mermelada de papaya??

Super fácil!! Por cada kilo de papaya ya lavada sin pepas y picada son 700 grs de azúcar.

A mi me gusta en tiritas para al final pasar por la procesadora la mitad.

En una olla a fuego alto coloque la fruta, en este caso la papaya picada y el azúcar. Dejar que de el hervor y revolver de ves en cuando, en el momento que se baje la espuma bajar la intensidad del fuego y contar 10 minutos. Ya esta lista!!

Opcional agregar jugo de dos limones en  la cocción.

Galletas de avena y harina integral

Ingredientes:

2 tazas de avena instántanea

2 o 3 cucharadas soperas de harina integral selecta

1 cucharadita de polvos de hornear

1 o 2 huevos segun el tamaño

Endulzar con miel y azucar o puede usar tagatosa a gusto.

Rayadura de naranja para saborizar

Un poco de leche o el jugo de una naranja.

Se mezclan  los huevos con azucar y miel en un bowl, luego la harina y la avena... si es necesario la leche o jugo, con las manos.  

Arme las galletas con las manos usando harina para que no se peguen en ellas.

Se hornean a 200 grados hasta que se doren un poco. 

Pueden agregar nueces, o chips de chocolate. Yo en la foto las decoré con un toque de chocolate.

Probar con distintos sabores segun su agrado!

Postre de manzanas verdes y leche condensada

Este exquisito postre de manzanas verdes y leche condensada, es muy fácil de hacer y gustará a toda la familia.

Ingredientes:

3 huevos

1 tarro de leche condensada

7 manzanas verdes

azucar para el merengue

canela en polvo

Preparación:

Rallar las 7 manzanas en un rallador grueso, agregar 3 yemas de huevo y el tarro de leche condensada. Unir todo con una cuchara y colocarlo en una fuente para horno espolvorear si es de su agrado la canela en polvo.

Cocinar a fuego 200 grados por 30 minutos.

Mientras se cocina, hacer un merengue con azúcar a gusto. 

Pasado el tiempo de horneado colocar el merengue y hornear unos 8 minutos para dorar el merengue.

Dejar enfriar y servir en porciones individuales, rinde 10 porciones aproximandamente.

Fideos Caseros

Para hacer fideos caseros al huevo, de espinaca o zapallo, se necesitan los siguientes ingredientes:

* 1 kilo harina común mas un tercio taza para enharinar el mesón y las laminas de masa.

* 1 cdta de sal

* 6 u 8 huevos según el tamaño de los mismos

* 6 cdas de aceite

* agua fria solo si es necesraio

Hacer una corona con la harina, agregar la cucharadita de sal, y en el centro uno a uno ir agregando los huevos, con un tenedor revolver e integrar. luego agregar el aceite y unir todo, en caso que la masa este muy seca, poner un poco de agua fría, por lo general no es necesario.

Con la masa ya unida, hacer un bollo y cubrir con papel film, dejar reposar unos 20 minutos.

Luego cortar pequeños trozos de masa y estirar hasta lograr una masa uniforme de aproximadamente 2 mm de grosor, si tiene máquina puede usarla. Las masa estiradas deben enharinarse y dejar reposar unos 20 mm al aire, así lograr que se sequen un poco para el proceso de corte. Si las secan demasiado se quebrarán.

Repetir el mismo proceso con todo el bollo.

Cortar con máquina si tienen, sino enrollar y cortar con cuchillo utilizando harina para evitar que se rompa o pegue la masa.

Pueden cocinarse enseguida o dejarse secar un poco mas para guardar. Siempre con harta harina.

Para hacer los fideos de espinaca, zapallo o tomate reemplazar uno o dos huevos con pasta de espinaca o puré de zapallo en una cantidad similar al huevo eliminado.

Se hierven en bastante agua con sal y aceite solo unos minutos ya que al setr pasta fresca se cocina rápidamente.

El secreto para que no se pongan negros y poder guardarlos sin problemas es agregar a la masa una cucharadita de vinagre blanco.

PAN DE CEBOLLA

Ingredientes:

1 kilo de harina sin leudante de buena calidad 0000 o en Chile harina Selecta

6 cucharadas de aceite

300 cc de agua tibia con sal 

2 cucharadas de levadura.

1 cebolla mediana

cebolla en polvo

Hacer un sofrito con la cebolla.luego en un recipiente poner el kilo de harina con la levadura y deshacer con las manos, agregar en el centro el aceite, agregar la cebolla ya fria mas una pizca de cebolla en polvo, luego poco a poco agregar el agua, poner la masa en el mesón, amasar hasta tener una masa suave y elástica. Hacer una sola gran bola y dejar reposar hasta que doble su tamaño en un bowl con harina, depende la temperatura ambiente puede ser 1 hora o mas. 

Luego volver a a masar y formar los panes del tamaño que deseen y al horno unos 20 a 30 min, en lo personal no me gustan muy dorados.

La cantidad de sal con la que preparas es a gusto yo uso una cucharada rasa de sopa.

Tambien puedes pintar los pancitos con huevo para que queden brillantes.

Alfajores de Maicena

Esta receta la encontré entre varias que leí en la web, es la mar rica y fácil de realizar, la he hecho varias veces sin ningún problema.

INGREDIENTES:

300 GRS DE MAICENA

200 GRS DE HARINA CON POLVOS O LEUDANTE

1 CUCHARADITA DE POLVOS DE HORNEAR

RALLADURA DE UN LIMÓN O NARANJA

200 GRS. MANTEQUILLA TEMPERATURA AMBIENTE

3 YEMAS DE HUEVO

100 GRS DE AZÚCAR ( SI LES GUSTAN MAS DULCES 150 GRS)

PARA RELLENAR MANJAR Y COCO RALLADO

BATIR LA MANTEQUILLA, LAS YEMAS, EL AZÚCAR Y LA RALLADURA DE LIMÓN O NARANJA, HASTA FORMAR UNA PASTA, LUEGO AÑAIDR LA HARINA Y MAICENA. UNIR HASTA QUE ESTE UNIFORME.

ESTIRAR NO MUY FINAS CORTAR CON UN MOLDE DEL TAMAÑO DESEADO Y HORNEAR HASTA QUE ESTEN LEVEMENTE DORADAS POR ABAJO CUIDANDO QUE NO SE PASEN DE COCCIÓN. UNA VEZ FRIAS RELLENAR.

ES UNA RECETA MUY SENCILLA, QUEDAN MUY DELICIOSAS Y SUPER SUAVES. AUNQUE PARA MI GUSTO UN POCO SECAS, ES IDEAL PARA ACOMPAÑAR LA LECHE DE LOS NIÑOS.

ME CUENTAN COMO LES VA CON LA RECETA.