sábado, 30 de junio de 2018

Postre de manzanas verdes y leche condensada



Este exquisito postre de manzanas verdes y leche condensada, es muy fácil de hacer y gustará a toda la familia.

Ingredientes:

3 huevos
1 tarro de leche condensada
7 manzanas verdes
azucar para el merengue
canela en polvo

Preparación:

Rallar las 7 manzanas en un rallador grueso, agregar 3 yemas de huevo y el tarro de leche condensada. Unir todo con una cuchara y colocarlo en una fuente para horno espolvorear si es de su agrado la canela en polvo.
Cocinar a fuego 200 grados por 30 minutos.
Mientras se cocina, hacer un merengue con azúcar a gusto. 
Pasado el tiempo de horneado colocar el merengue y hornear unos 8 minutos para dorar el merengue.
Dejar enfriar y servir en porciones individuales, rinde 10 porciones aproximandamente.

viernes, 29 de junio de 2018

Fideos Caseros









Para hacer fideos caseros al huevo, de espinaca o zapallo, se necesitan los siguientes ingredientes:

* 1 kilo harina común mas un tercio taza para enharinar el mesón y las laminas de masa.
* 1 cdta de sal
* 6 u 8 huevos según el tamaño de los mismos
* 6 cdas de aceite
* agua fria solo si es necesraio

Hacer una corona con la harina, agregar la cucharadita de sal, y en el centro uno a uno ir agregando los huevos, con un tenedor revolver e integrar. luego agregar el aceite y unir todo, en caso que la masa este muy seca, poner un poco de agua fría, por lo general no es necesario.

Con la masa ya unida, hacer un bollo y cubrir con papel film, dejar reposar unos 20 minutos.

Luego cortar pequeños trozos de masa y estirar hasta lograr una masa uniforme de aproximadamente 2 mm de grosor, si tiene máquina puede usarla. Las masa estiradas deben enharinarse y dejar reposar unos 20 mm al aire, así lograr que se sequen un poco para el proceso de corte. Si las secan demasiado se quebrarán.

Repetir el mismo proceso con todo el bollo.

Cortar con máquina si tienen, sino enrollar y cortar con cuchillo utilizando harina para evitar que se rompa o pegue la masa.

Pueden cocinarse enseguida o dejarse secar un poco mas para guardar. Siempre con harta harina.

Para hacer los fideos de espinaca, zapallo o tomate reemplazar uno o dos huevos con pasta de espinaca o puré de zapallo en una cantidad similar al huevo eliminado.

Se hierven en bastante agua con sal y aceite solo unos minutos ya que al setr pasta fresca se cocina rápidamente.

El secreto para que no se pongan negros y poder guardarlos sin problemas es agregar a la masa una cucharadita de vinagre blanco.




jueves, 28 de junio de 2018

PAN DE CEBOLLA


Ingredientes:


1 kilo de harina sin leudante de buena calidad 0000 o en Chile harina Selecta
6 cucharadas de aceite
300 cc de agua tibia con sal 
2 cucharadas de levadura.
1 cebolla mediana
cebolla en polvo

Hacer un sofrito con la cebolla.luego en un recipiente poner el kilo de harina con la levadura y deshacer con las manos, agregar en el centro el aceite, agregar la cebolla ya fria mas una pizca de cebolla en polvo, luego poco a poco agregar el agua, poner la masa en el mesón, amasar hasta tener una masa suave y elástica. Hacer una sola gran bola y dejar reposar hasta que doble su tamaño en un bowl con harina, depende la temperatura ambiente puede ser 1 hora o mas. 
Luego volver a a masar y formar los panes del tamaño que deseen y al horno unos 20 a 30 min, en lo personal no me gustan muy dorados.

La cantidad de sal con la que preparas es a gusto yo uso una cucharada rasa de sopa.

Tambien puedes pintar los pancitos con huevo para que queden brillantes.


viernes, 22 de junio de 2018

Alfajores de Maicena

Esta receta la encontré entre varias que leí en la web, es la mar rica y fácil de realizar, la he hecho varias veces sin ningún problema.

INGREDIENTES:

300 GRS DE MAICENA
200 GRS DE HARINA CON POLVOS O LEUDANTE
1 CUCHARADITA DE POLVOS DE HORNEAR
RALLADURA DE UN LIMÓN O NARANJA
200 GRS. MANTEQUILLA TEMPERATURA AMBIENTE
3 YEMAS DE HUEVO
100 GRS DE AZÚCAR ( SI LES GUSTAN MAS DULCES 150 GRS)

PARA RELLENAR MANJAR Y COCO RALLADO

BATIR LA MANTEQUILLA, LAS YEMAS, EL AZÚCAR Y LA RALLADURA DE LIMÓN O NARANJA, HASTA FORMAR UNA PASTA, LUEGO AÑAIDR LA HARINA Y MAICENA. UNIR HASTA QUE ESTE UNIFORME.

ESTIRAR NO MUY FINAS CORTAR CON UN MOLDE DEL TAMAÑO DESEADO Y HORNEAR HASTA QUE ESTEN LEVEMENTE DORADAS POR ABAJO CUIDANDO QUE NO SE PASEN DE COCCIÓN. UNA VEZ FRIAS RELLENAR.

ES UNA RECETA MUY SENCILLA, QUEDAN MUY DELICIOSAS Y SUPER SUAVES. AUNQUE PARA MI GUSTO UN POCO SECAS, ES IDEAL PARA ACOMPAÑAR LA LECHE DE LOS NIÑOS.

ME CUENTAN COMO LES VA CON LA RECETA.

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