miércoles, 23 de mayo de 2012

Empanadas de Horno

EMPANADAS A LA CHILENA
Ingredientes masa:

1 kilo de harina sin leudante o común
200 gr de grasa o manteca
3 huevos
una cucharadita de te de sal
una y media taza de leche tibia
Una cucharada de sopa de agua ardiente.

mezclar el kilo de harina con la grasa o manteca sin derretir, deshacer con los dedos hasta que quede en pedazos muy pequeños, agregar la cucharadita de sal, yy el agua ardiente los tres huevos enteros y unir. Luego agregar la leche tibia poco a poco para no cocinar los huevos y amasar.
Estirar con el palo de amasar en redondelas de tamaño a gusto.

Ingredientes relleno:

800 gramos de carne molida posta negra de preferencia
2 cebollas medianas
un diente de ajo
una pizca de pimenton dulce y comino en polvo a gusto
4 huevos
1/4 aceitunas
sal y aceite

picar de tamaño medio las cebollas y freir en una olla, agregar la carne y los condimentos, hasta que se cocine.

rellenar las empanadas con una cucharada colmada de picadillo de carne un trozo de huevo duro y una aceituna. Pintarlas con yema de huevo y al horno 25 a 30 minutos.

domingo, 20 de mayo de 2012

Milanesas con salsa y queso al horno

 Milanesas de carne de vacuno con salsa de tomate (tuco) y queso cremoso.

Ingredientes:

1 kilo de nalga o asiento
pan rallado
dos huevos
ajo
orégano
sal
aceite

preparar el batido con los huevos, un diente de ajo picado, sal a gusto y un poco de orégano o perejil picado.
salar un poco la carne, y pasarla por el batido, luego por el pan rallado asegurando que se adhiera bien a la carne.
Agregar un poco de aceite a una fuente para horno, colocar las milanesas y un poco de aciete por arriba también
Cocinar por unos 10 a 15 minutos, a horno medio, cuando las das vuelta agregas la salsa de tomate y el queso cremoso y volver al horno.
Cuando este derretido el queso están listas!


sábado, 19 de mayo de 2012

Sopaipillas


Ingredientes:

1 kilo de harina con polvos (leudante)
1/2 kilo de zapallo cocido con sal
100 grs de manteca.

Cocer el zapallo con sal y escurrirlo en un colador, luego pisarlo o molerlo con un tenedor hasta hacerlo puré.
Mezclar el zapallo con la harina y la manteca (sin derretir) y comenzar a unir con las manos amasando, ir agregando el agua donde se cocino el zapallo hasta hacer una masa homogenea.

Estirar la masa con el palo de amasar con un grosor promedio de 4 mm a 5 mm, coirtar redondelas de tamaño a gusto. Pinchar y freir en aceite bien caliente.

Pan amasado


Ingredientes:

1 kilo de harina sin leudante de buena calidad 0000
6 cucharadas de aceite
300 cc de agua tibia con sal 
2 cucharadas de levadura.

En un recipiente poner el kilo de harina con la levadura y deshacer con las manos, agregar en el centro el aceite, y luego poco a poco agregar el agua, poner la masa en el mesón, amasar hasta tener una masa suave y elástica. Hacer una sola gran bola y dejar reposar hasta que doble su tamaño en un bowl con harina, depende la temperatura ambiente puede ser 1 hora o mas. 
Luego volver a a masar y formar los panes del tamaño que deseen y al horno unos 20 a 30 min, en lo personal no me gustan muy dorados.

Queque o budín de limón

Tarta de manzana

Galletas caseras con mermelada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...