Pan amasado lo mejor para la hora del te o mate

Ingredientes:

1 kilo de harina sin leudante de buena calidad 0000

6 cucharadas de aceite

300 cc de agua tibia con sal 

2 cucharadas de levadura.

En un recipiente poner el kilo de harina con la levadura y deshacer con las manos, agregar en el centro el aceite, y luego poco a poco agregar el agua, poner la masa en el mesón, amasar hasta tener una masa suave y elástica. Hacer una sola gran bola y dejar reposar hasta que doble su tamaño en un bowl con harina, depende la temperatura ambiente puede ser 1 hora o mas. 

Luego volver a a masar y formar los panes del tamaño que deseen y al horno unos 20 a 30 min, en lo personal no me gustan muy dorados.

Alfajores caseros

Se hacen con la misma masa de la masa dulce de manzana y frutilla que ya he publicado.

Tarta de manzana

Albóndigas de carne de novillo

Pizza casera

Hacer con la misma masa del pan casero que ya publique... lo de arriba a crear!!!

Ñoquis de papa

Ingredientes:

1 kilo de papas
3 huevos
1 kilo de harina con polvos o leudante
aceite y sal

Preparacion:

hervir las papas peladas en una olla, y hacer un puré, dejar enfriar.
cuando este frio agregar los 3 huevos enteros y revolver, agregar 11 cucharadas de aceite y comenzar a agregar la harina directamente sobre el puré... se va amasando hasta agrega casi unos 750 gr de la harina o hasta que la masa tome bastante consistencia y deje de estar pegajosa al amasar.
Luego hacer pequeñas tiras de forma tubular y cortar de un  cm mas o menos los ñoquis o a gusto.
pasarlos por el tenedor para hacer la formita. Ir pasandolos por bastante harina para que no se humedezcan y se pequen unos con otros.

luego hervir una olla con agua sal y aceite (no muy poco) por que si nos e pegan. Cuando el agua hierva poner los ñoquis  comenzaran a flotar y en unos minutos ya estaran.

Hacer salsa a gusto y servir con queso!


 
 

Masa dulce de manzana y frutillas

Masa dulce muy rapida rica y facil de hacer.

Ingredientes:

masa:
dos tazas de harina Blancaflor (con leudante o polvos de hornear)
polvos de hornear
ralladura de limon
3/4 taza de leche
3/4 taza de azucar
1 huevo
50 gr de manteca

relleno:
2 manzanas
mermelada de frutilla

preparación:

En una fuente mezclar el huevo con el azúcar y la manteca hasta formar una pasta, agregar la harina, los polvos de hornear y la ralladura de limón, luego incorporar la leche poco a poco hasta formar una masa suave no pegajosa. Guardar en la heladera.

picar en cubos pequeños las manzanas.

luego de 10 min sacar la masa y estirarla en un meson con harina, dejarla de 5 o 6 mm , luego esparcir sobre la masa 2o 3 cucharadas de mermelada de frutilla, colocar las manznas y espolvorear azúcar sobre el relleno, si desea se puede agregar manteca en cubitos tambien, proceder a enrollar como quien hacer un pio nono o brazo de reina.

enmantecar un molde, cortar de unos 5 cm y acomodarlos no muy juntos para darles espacio.

cocinar hasta que se doren a fuego bajo.