martes, 10 de julio de 2018

TRENZA DE PAN RELLENA





Ingredientes:

1 kilo de harina sin leudante de buena calidad 0000 o selecta.
6 cucharadas de aceite
300 cc de agua tibia con sal (una cuchara rasa)
2 cucharadas de levadura o un pan individual.
jamón
queso
aceitunas
semillas sésamo
1 huevo

En un recipiente poner el kilo de harina con la levadura y deshacer con las manos, agregar en el centro el aceite, y luego poco a poco agregar el agua tibia con sal, poner la masa en el mesón, amasar hasta tener una masa suave y elástica. Hacer una sola gran bola y dejar reposar hasta que doble su tamaño en un bowl con harina, depende la temperatura ambiente puede ser 1 hora o mas. 
Luego volver a a masar, separar la masa en tres partes iguales, cada parte servirá para una trenza.
Estiren la masa haciendo 3 tiras de forma alargada de 30 o 40 cm, el relleno es a gusto pueden usar jamón, queso, aceitunas etc. deben cerrar cada tira unir en la parte superior y trenzar dejando la unión hacia abajo para que no se abra, si desean hornerla estirada es lo mismo yo la hice en un horno pequeño por eso la puse tipo corona.
Arriba la pinte con huevo y semillas de sésamo y al horno unos 20 a 30 min, en lo personal no me gustan muy dorados.

Este pan sale listo para consumir ideal para cumpleaños y fiestas.

lunes, 9 de julio de 2018

Repollitos rellenos

Repollitos, bombas o profiteroles rellenos con manjar o crema pastelera.


Ingredientes:

1 taza de agua
1 taza harina con polvos
1 cucharadita Polvos de hornear
Pizca de sal
3 huevos

Manjar o crema pastelera
Azúcar flor o cobertura de chocolate

En una olla poner la taza de agua cuando este hirviendo bajar el fuego y agregar de golpe la harina los polvos y la pizca de sal. Revolver energicamente hasta que se forme una masa que se despega de la olla.
Muy importante dejar que la masa se enfríe por completo, cuando esto sucede con un cucharon de palo o maquina que tenga la fuerza para amasar agregar 1 a 1 los huevos enteros.
La mezcla se coloca en una manga pastelera boca ancha. Formar los nidos en la lata y cocinar en horno precalentado hasta que suban y esten muy livianos y levemente dorados.
Cuando esten frios se rellenan y se espolvorean co azúcar flor o se da un toque de chocolate tipo cobertura.

Bizcocho volteado de manzana



Previo a la preparación:

Para un molde mediano de 20 cm. De diametro ENMANTEQUILLADO. 
Prender el horno a 200 grados.

Ingredientes y preparación:

3 manzanas verdes grandes
Canela en polvo
Cucharadita de mantequilla

Cortar en julianas las manzanas  y cocinarlas con la canela en polvo cantidad a gusto y la mantequilla por unos 10 min.

En una olla chica o sartén hacer un caramelo con 3/4 taza de aźúcar. Ponerlo en el molde donde harán el queque.
Acomodar las manzanas sobre el caramelo cubriendolo por completo.

Para el bizcocho.

En un bowl batir con batidora manual 3 huevos, media taza de azúcar y 1/3 taza de aceite o bien 100 grs me mantequilla o margarina.
Agregar sabor a gusto ralladura de limón, naranja o escencia de vainilla.
Cuando todos esos ingredientes formen una pasta bie  disuelto todo agregar la harina cernida con los polvos de hornear. Solo si es necesario agregar un poco de leche. La masa queda bastante espesa. Colocarla sobre las manzanas.

Hornear por unos 30 minutos con el molde dentro de una bandeja con agua, para agregar vapor y que el caramelo no se queme.

Cuando se enfríe desmoldar.

Pueden cambiar las manzanas por peras, piñas u otra fruta.


Tarta tipo queque de plátano




Ingredientes:

3 yemas de huevo
2 tazas de harina con polvos mas unos 100 gr para las manos y mesón
1 cucharadita polvos hornear
3 plátanos maduros
Jugo de una naranja grande
80 grs. margarina o mantequilla
150 grs azúcar

Preparación:

Mezclar yemas con el azúcar y la margarina haciendo un batido tipo crema. Cuando listo agregar las bananas previamente pasadas por la licuadora con el jugo de la naranja. A todos estos ingredienes líquidos se le agrega la harina y los polvos de hornear, unir al comienzo con una cuchara o tenedor despues con la mano ir agregando mas harina hasta que pueda estirarse. No se asusten, la masa queda super suave y muy pegajosa recomiendo tener mas harina para ir poniendo en las manos, el meson y en la masa para trabajarla.
Colocarla en un molde bajo, este bizcochito no sube mucho. Pueden poner plátanos en rodajas sobre la masa y hornear unos 25 minutos o hasta que se dore suavemente.
Al servir espolvorear con azúcar impalpable o flor.

Otra opción es agregar chips de chocolates queda riquisima!






domingo, 8 de julio de 2018

Mermelada de papaya


Como hacer la mermelada de papaya??

Super fácil!! Por cada kilo de papaya ya lavada sin pepas y picada son 700 grs de azúcar.


A mi me gusta en tiritas para al final pasar por la procesadora la mitad.


En una olla a fuego alto coloque la fruta, en este caso la papaya picada y el azúcar. Dejar que de el hervor y revolver de ves en cuando, en el momento que se baje la espuma bajar la intensidad del fuego y contar 10 minutos. Ya esta lista!!


Opcional agregar jugo de dos limones en  la cocción.




miércoles, 4 de julio de 2018

Galletas de avena y harina integral


Ingredientes:

2 tazas de avena instántanea
2 o 3 cucharadas soperas de harina integral selecta
1 cucharadita de polvos de hornear
1 o 2 huevos segun el tamaño
Endulzar con miel y azucar o puede usar tagatosa a gusto.
Rayadura de naranja para saborizar
Un poco de leche o el jugo de una naranja.

Se mezclan  los huevos con azucar y miel en un bowl, luego la harina y la avena... si es necesario la leche o jugo, con las manos.  
Arme las galletas con las manos usando harina para que no se peguen en ellas.

Se hornean a 200 grados hasta que se doren un poco. 

Pueden agregar nueces, o chips de chocolate. Yo en la foto las decoré con un toque de chocolate.

Probar con distintos sabores segun su agrado!



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