domingo, 25 de noviembre de 2012

Arrollado de carne picada

















Ingredientes:

1 kilo carne molida de buena calidad sin grasa.
3 huevos
Cebolla.
Sal
Pan rallado
Oregano
Condimentos al gusto.

Yo preparo la carne tal cual fuera albóndigas en un recipiente grande pongo la carne, los huevos, sal, dos o tres cucharadas de pan rallado, ajo picado si les gusta y cebolla picada bien fina, se une todo y se estira en papel aluminio.

El relleno los crean como mas les agrade, huevo duro, acelga, pimenton, zanahoria, jamo y queso, eso queda a la imaginación y el gusto de su familia!  


sábado, 1 de septiembre de 2012

Miniaturas dulces para la hora del mate

Miniaturas hechas para la hora del mate o el te... todo con la misma masa, facturas de manzana, galletas pepas y alfajores con dulce de leche.

miércoles, 22 de agosto de 2012

Pan amasado lo mejor para la hora del te o mate



Ingredientes:

1 kilo de harina sin leudante de buena calidad 0000
6 cucharadas de aceite
300 cc de agua tibia con sal 
2 cucharadas de levadura.

En un recipiente poner el kilo de harina con la levadura y deshacer con las manos, agregar en el centro el aceite, y luego poco a poco agregar el agua, poner la masa en el mesón, amasar hasta tener una masa suave y elástica. Hacer una sola gran bola y dejar reposar hasta que doble su tamaño en un bowl con harina, depende la temperatura ambiente puede ser 1 hora o mas. 
Luego volver a a masar y formar los panes del tamaño que deseen y al horno unos 20 a 30 min, en lo personal no me gustan muy dorados.

domingo, 19 de agosto de 2012

Alfajores caseros

Se hacen con la misma masa de la masa dulce de manzana y frutilla que ya he publicado.

Tarta de manzana


Albóndigas de carne de novillo


Pizza casera

Hacer con la misma masa del pan casero que ya publique... lo de arriba a crear!!!

Ñoquis de papa



Ingredientes:

1 kilo de papas
3 huevos
1 kilo de harina con polvos o leudante
aceite y sal

Preparacion:

hervir las papas peladas en una olla, y hacer un puré, dejar enfriar.
cuando este frio agregar los 3 huevos enteros y revolver, agregar 11 cucharadas de aceite y comenzar a agregar la harina directamente sobre el puré... se va amasando hasta agrega casi unos 750 gr de la harina o hasta que la masa tome bastante consistencia y deje de estar pegajosa al amasar.
Luego hacer pequeñas tiras de forma tubular y cortar de un  cm mas o menos los ñoquis o a gusto.
pasarlos por el tenedor para hacer la formita. Ir pasandolos por bastante harina para que no se humedezcan y se pequen unos con otros.

luego hervir una olla con agua sal y aceite (no muy poco) por que si nos e pegan. Cuando el agua hierva poner los ñoquis  comenzaran a flotar y en unos minutos ya estaran.

Hacer salsa a gusto y servir con queso!


 
 

sábado, 4 de agosto de 2012

Masa dulce de manzana y frutillas




Masa dulce muy rapida rica y facil de hacer.

Ingredientes:

masa:
dos tazas de harina Blancaflor (con leudante o polvos de hornear)
polvos de hornear
ralladura de limon
3/4 taza de leche
3/4 taza de azucar
1 huevo
50 gr de manteca

relleno:
2 manzanas
mermelada de frutilla

preparación:

En una fuente mezclar el huevo con el azúcar y la manteca hasta formar una pasta, agregar la harina, los polvos de hornear y la ralladura de limón, luego incorporar la leche poco a poco hasta formar una masa suave no pegajosa. Guardar en la heladera.

picar en cubos pequeños las manzanas.

luego de 10 min sacar la masa y estirarla en un meson con harina, dejarla de 5 o 6 mm , luego esparcir sobre la masa 2o 3 cucharadas de mermelada de frutilla, colocar las manznas y espolvorear azúcar sobre el relleno, si desea se puede agregar manteca en cubitos tambien, proceder a enrollar como quien hacer un pio nono o brazo de reina.

enmantecar un molde, cortar de unos 5 cm y acomodarlos no muy juntos para darles espacio.

cocinar hasta que se doren a fuego bajo.

miércoles, 23 de mayo de 2012

Empanadas de Horno

EMPANADAS A LA CHILENA
Ingredientes masa:

1 kilo de harina sin leudante o común
200 gr de grasa o manteca
3 huevos
una cucharadita de te de sal
una y media taza de leche tibia
Una cucharada de sopa de agua ardiente.

mezclar el kilo de harina con la grasa o manteca sin derretir, deshacer con los dedos hasta que quede en pedazos muy pequeños, agregar la cucharadita de sal, yy el agua ardiente los tres huevos enteros y unir. Luego agregar la leche tibia poco a poco para no cocinar los huevos y amasar.
Estirar con el palo de amasar en redondelas de tamaño a gusto.

Ingredientes relleno:

800 gramos de carne molida posta negra de preferencia
2 cebollas medianas
un diente de ajo
una pizca de pimenton dulce y comino en polvo a gusto
4 huevos
1/4 aceitunas
sal y aceite

picar de tamaño medio las cebollas y freir en una olla, agregar la carne y los condimentos, hasta que se cocine.

rellenar las empanadas con una cucharada colmada de picadillo de carne un trozo de huevo duro y una aceituna. Pintarlas con yema de huevo y al horno 25 a 30 minutos.

domingo, 20 de mayo de 2012

Milanesas con salsa y queso al horno

 Milanesas de carne de vacuno con salsa de tomate (tuco) y queso cremoso.

Ingredientes:

1 kilo de nalga o asiento
pan rallado
dos huevos
ajo
orégano
sal
aceite

preparar el batido con los huevos, un diente de ajo picado, sal a gusto y un poco de orégano o perejil picado.
salar un poco la carne, y pasarla por el batido, luego por el pan rallado asegurando que se adhiera bien a la carne.
Agregar un poco de aceite a una fuente para horno, colocar las milanesas y un poco de aciete por arriba también
Cocinar por unos 10 a 15 minutos, a horno medio, cuando las das vuelta agregas la salsa de tomate y el queso cremoso y volver al horno.
Cuando este derretido el queso están listas!


sábado, 19 de mayo de 2012

Sopaipillas


Ingredientes:

1 kilo de harina con polvos (leudante)
1/2 kilo de zapallo cocido con sal
100 grs de manteca.

Cocer el zapallo con sal y escurrirlo en un colador, luego pisarlo o molerlo con un tenedor hasta hacerlo puré.
Mezclar el zapallo con la harina y la manteca (sin derretir) y comenzar a unir con las manos amasando, ir agregando el agua donde se cocino el zapallo hasta hacer una masa homogenea.

Estirar la masa con el palo de amasar con un grosor promedio de 4 mm a 5 mm, coirtar redondelas de tamaño a gusto. Pinchar y freir en aceite bien caliente.

Pan amasado


Ingredientes:

1 kilo de harina sin leudante de buena calidad 0000
6 cucharadas de aceite
300 cc de agua tibia con sal 
2 cucharadas de levadura.

En un recipiente poner el kilo de harina con la levadura y deshacer con las manos, agregar en el centro el aceite, y luego poco a poco agregar el agua, poner la masa en el mesón, amasar hasta tener una masa suave y elástica. Hacer una sola gran bola y dejar reposar hasta que doble su tamaño en un bowl con harina, depende la temperatura ambiente puede ser 1 hora o mas. 
Luego volver a a masar y formar los panes del tamaño que deseen y al horno unos 20 a 30 min, en lo personal no me gustan muy dorados.

Queque o budín de limón

Tarta de manzana

Galletas caseras con mermelada

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