Repollitos rellenos

Repollitos, bombas o profiteroles rellenos con manjar o crema pastelera.

Ingredientes:

1 taza de agua

1 taza harina con polvos

1 cucharadita Polvos de hornear

Pizca de sal

3 huevos

Manjar o crema pastelera

Azúcar flor o cobertura de chocolate

En una olla poner la taza de agua cuando este hirviendo bajar el fuego y agregar de golpe la harina los polvos y la pizca de sal. Revolver energicamente hasta que se forme una masa que se despega de la olla.

Muy importante dejar que la masa se enfríe por completo, cuando esto sucede con un cucharon de palo o maquina que tenga la fuerza para amasar agregar 1 a 1 los huevos enteros.

La mezcla se coloca en una manga pastelera boca ancha. Formar los nidos en la lata y cocinar en horno precalentado hasta que suban y esten muy livianos y levemente dorados.

Cuando esten frios se rellenan y se espolvorean co azúcar flor o se da un toque de chocolate tipo cobertura.

Tarta tipo queque de plátano

Ingredientes:

3 yemas de huevo

2 tazas de harina con polvos mas unos 100 gr para las manos y mesón

1 cucharadita polvos hornear

3 plátanos maduros

Jugo de una naranja grande

80 grs. margarina o mantequilla

150 grs azúcar

Preparación:

Mezclar yemas con el azúcar y la margarina haciendo un batido tipo crema. Cuando listo agregar las bananas previamente pasadas por la licuadora con el jugo de la naranja. A todos estos ingredienes líquidos se le agrega la harina y los polvos de hornear, unir al comienzo con una cuchara o tenedor despues con la mano ir agregando mas harina hasta que pueda estirarse. No se asusten, la masa queda super suave y muy pegajosa recomiendo tener mas harina para ir poniendo en las manos, el meson y en la masa para trabajarla.

Colocarla en un molde bajo, este bizcochito no sube mucho. Pueden poner plátanos en rodajas sobre la masa y hornear unos 25 minutos o hasta que se dore suavemente.

Al servir espolvorear con azúcar impalpable o flor.

Otra opción es agregar chips de chocolates queda riquisima!

Alfajores de Maicena

Esta receta la encontré entre varias que leí en la web, es la mar rica y fácil de realizar, la he hecho varias veces sin ningún problema.

INGREDIENTES:

300 GRS DE MAICENA

200 GRS DE HARINA CON POLVOS O LEUDANTE

1 CUCHARADITA DE POLVOS DE HORNEAR

RALLADURA DE UN LIMÓN O NARANJA

200 GRS. MANTEQUILLA TEMPERATURA AMBIENTE

3 YEMAS DE HUEVO

100 GRS DE AZÚCAR ( SI LES GUSTAN MAS DULCES 150 GRS)

PARA RELLENAR MANJAR Y COCO RALLADO

BATIR LA MANTEQUILLA, LAS YEMAS, EL AZÚCAR Y LA RALLADURA DE LIMÓN O NARANJA, HASTA FORMAR UNA PASTA, LUEGO AÑAIDR LA HARINA Y MAICENA. UNIR HASTA QUE ESTE UNIFORME.

ESTIRAR NO MUY FINAS CORTAR CON UN MOLDE DEL TAMAÑO DESEADO Y HORNEAR HASTA QUE ESTEN LEVEMENTE DORADAS POR ABAJO CUIDANDO QUE NO SE PASEN DE COCCIÓN. UNA VEZ FRIAS RELLENAR.

ES UNA RECETA MUY SENCILLA, QUEDAN MUY DELICIOSAS Y SUPER SUAVES. AUNQUE PARA MI GUSTO UN POCO SECAS, ES IDEAL PARA ACOMPAÑAR LA LECHE DE LOS NIÑOS.

ME CUENTAN COMO LES VA CON LA RECETA.

Factura de manzana

Galletitas hechas con mis hijos

Miniaturas dulces para la hora del mate

Miniaturas hechas para la hora del mate o el te... todo con la misma masa, facturas de manzana, galletas pepas y alfajores con dulce de leche.

Alfajores caseros

Se hacen con la misma masa de la masa dulce de manzana y frutilla que ya he publicado.

Tarta de manzana

Ñoquis de papa

Ingredientes:

1 kilo de papas
3 huevos
1 kilo de harina con polvos o leudante
aceite y sal

Preparacion:

hervir las papas peladas en una olla, y hacer un puré, dejar enfriar.
cuando este frio agregar los 3 huevos enteros y revolver, agregar 11 cucharadas de aceite y comenzar a agregar la harina directamente sobre el puré... se va amasando hasta agrega casi unos 750 gr de la harina o hasta que la masa tome bastante consistencia y deje de estar pegajosa al amasar.
Luego hacer pequeñas tiras de forma tubular y cortar de un  cm mas o menos los ñoquis o a gusto.
pasarlos por el tenedor para hacer la formita. Ir pasandolos por bastante harina para que no se humedezcan y se pequen unos con otros.

luego hervir una olla con agua sal y aceite (no muy poco) por que si nos e pegan. Cuando el agua hierva poner los ñoquis  comenzaran a flotar y en unos minutos ya estaran.

Hacer salsa a gusto y servir con queso!


 
 

Masa dulce de manzana y frutillas

Masa dulce muy rapida rica y facil de hacer.

Ingredientes:

masa:
dos tazas de harina Blancaflor (con leudante o polvos de hornear)
polvos de hornear
ralladura de limon
3/4 taza de leche
3/4 taza de azucar
1 huevo
50 gr de manteca

relleno:
2 manzanas
mermelada de frutilla

preparación:

En una fuente mezclar el huevo con el azúcar y la manteca hasta formar una pasta, agregar la harina, los polvos de hornear y la ralladura de limón, luego incorporar la leche poco a poco hasta formar una masa suave no pegajosa. Guardar en la heladera.

picar en cubos pequeños las manzanas.

luego de 10 min sacar la masa y estirarla en un meson con harina, dejarla de 5 o 6 mm , luego esparcir sobre la masa 2o 3 cucharadas de mermelada de frutilla, colocar las manznas y espolvorear azúcar sobre el relleno, si desea se puede agregar manteca en cubitos tambien, proceder a enrollar como quien hacer un pio nono o brazo de reina.

enmantecar un molde, cortar de unos 5 cm y acomodarlos no muy juntos para darles espacio.

cocinar hasta que se doren a fuego bajo.