Ñoquis de papa

Ingredientes:

1 kilo de papas
3 huevos
1 kilo de harina con polvos o leudante
aceite y sal

Preparacion:

hervir las papas peladas en una olla, y hacer un puré, dejar enfriar.
cuando este frio agregar los 3 huevos enteros y revolver, agregar 11 cucharadas de aceite y comenzar a agregar la harina directamente sobre el puré... se va amasando hasta agrega casi unos 750 gr de la harina o hasta que la masa tome bastante consistencia y deje de estar pegajosa al amasar.
Luego hacer pequeñas tiras de forma tubular y cortar de un  cm mas o menos los ñoquis o a gusto.
pasarlos por el tenedor para hacer la formita. Ir pasandolos por bastante harina para que no se humedezcan y se pequen unos con otros.

luego hervir una olla con agua sal y aceite (no muy poco) por que si nos e pegan. Cuando el agua hierva poner los ñoquis  comenzaran a flotar y en unos minutos ya estaran.

Hacer salsa a gusto y servir con queso!